🐙 Feijoada de Choco – Sabor do Mar com Toque Caseiro

A Feijoada de Choco é um clássico das mesas portuguesas, combinando o sabor intenso do mar com o aconchego dos pratos de tacho. Nesta versão caseira, o choco é cozinhado lentamente com feijão, legumes e um toque de cenoura, criando um molho rico e perfumado que conquista em cada garfada.

📋 Ingredientes (4–6 pessoas)

• 1 kg de choco limpo e cortado em pedaços

• 500 g de feijão branco (ou manteiga), previamente cozido

• 1 cebola média, picada

• 3 dentes de alho, picados

• 1 tomate maduro, pelado e cortado em cubos

• 1 cenoura média, cortada às rodelas

• 1 folha de louro

• 100 ml de vinho branco

• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate

• 1 chouriço de carne, cortado em rodelas

• Azeite q.b.

• Sal e pimenta q.b.

• Coentros picados (para finalizar)

👨‍🍳 Modo de Preparação

1. Numa panela larga, aquece um bom fio de azeite e refoga a cebola e os alhos até ficarem douradinhos.

2. Junta o tomate em cubos e deixa cozinhar até se desfazer.

3. Adiciona o louro e o chouriço, mexendo até o chouriço libertar o seu sabor.

4. Acrescenta o vinho branco e deixa ferver um pouco para o álcool evaporar.

5. Junta a polpa de tomate e a cenoura às rodelas, envolvendo bem.

6. Adiciona o choco cortado e deixa cozinhar em lume brando até ficar macio (20 a 30 minutos).

7. Junta o feijão cozido, mistura e, se necessário, adiciona um pouco da água da cozedura do feijão.

8. Deixa apurar até o molho engrossar e os sabores se unirem.

9. Retifica o sal e a pimenta e, antes de servir, polvilha com coentros frescos picados.

🐾 Dica do Gato

Se quiseres um sabor ainda mais apurado, cozinha o choco um pouco antes e aproveita o próprio caldo da cozedura para enriquecer o molho — o resultado é uma feijoada mais densa e cheia de sabor!

Fonte e Direitos : Receita do Gato