Feijoada de Língua de Vaca – Tradição e Sabor em Cada Colher ✨

A feijoada de língua de vaca é uma receita tradicional e cheia de sabor, típica das cozinhas portuguesas antigas. Um prato reconfortante, de molho rico e textura macia, que combina o sabor delicado da língua com o feijão e os temperos clássicos. 🇵🇹

🛒 Ingredientes (4 pessoas)

• 1 língua de vaca 🐄

• 100 g de presunto (ou bacon em tiras)

• 2 latas grandes de feijão branco cozido

• 3 a 5 tomates maduros (dependendo do tamanho) 🍅

• 2 cenouras grandes em rodelas 🥕

• 2 cebolas médias picadas

• 2 dentes de alho picados

• 4 colheres (sopa) de azeite

• 2 cravinhos

• 1 folha de louro

• Salsa ou coentros picados q.b. 🌿

• Sal e piripiri q.b.

• Água q.b.

👨‍🍳 Modo de Preparação

1️⃣ Preparar a língua: Lava bem a língua de vaca e coloca-a numa panela com água, sal e os cravinhos. Deixa cozer durante cerca de 20 minutos, até a pele ficar esbranquiçada. Retira da água, raspa a parte branca e corta a carne em pedaços pequenos. Reserva a água da cozedura.

2️⃣ Fazer o refogado: Num tacho, aquece o azeite e junta a cebola, o alho e o louro. Deixa refogar até a cebola ficar dourada. Adiciona o tomate picado e deixa cozinhar até começar a desfazer-se e formar um molho espesso.

3️⃣ Adicionar o bacon ou presunto: Junta o bacon (ou presunto) e envolve bem no refogado, deixando cozinhar 1 a 2 minutos para libertar sabor.

4️⃣ Cozinhar a língua e os legumes: Acrescenta os pedaços de língua e as rodelas de cenoura. Adiciona cerca de 500 ml da água da cozedura e deixa estufar em lume brando por 40 minutos, até a carne ficar macia e o molho apurado.

5️⃣ Juntar o feijão e finalizar: Adiciona o feijão branco e envolve bem. Deixa cozinhar mais 10 minutos, para o molho engrossar e os sabores se unirem. Retifica o sal e tempera com piripiri a gosto.

6️⃣ Servir: Serve quente, polvilhado com salsa ou coentros picados, acompanhado de arroz branco ou batatas cozidas.

💡 Dica do Gato

Se quiseres um sabor ainda mais profundo, junta um cálice de vinho tinto quando adicionares a língua ao tacho — o molho fica mais escuro e cheio de corpo. 😺🍷

🍽️ Conclusão

A Feijoada de Língua de Vaca é um prato tradicional português que combina simplicidade e riqueza de sabor. Ideal para dias frios ou refeições em família, é um clássico que merece voltar à mesa — cheio de história, alma e sabor a Portugal. 🇵🇹❤️

Fonte e Direitos : Receita do Gato