Lambujinha à Bulhão Pato – Receita Tradicional com Alho, Coentros e Limão

Lambujinha à Bulhão Pato

🦪 Lambujinha à Bulhão Pato – Um Clássico dos Petiscos Portugueses

A lambujinha à Bulhão Pato é um petisco tradicional português, muito popular nas marisqueiras e esplanadas. Simples de preparar e rica em sabor, esta receita combina o melhor dos sabores do mar com alho, azeite, coentros e um toque de limão. Serve-se como entrada ou como prato principal leve, ideal para dias quentes e acompanhada de um bom pão para molhar no molho.

Ingredientes:

1 kg de lambujinhas (amêijoas pequenas) frescas

4 dentes de alho laminados

1 molho de coentros frescos picados

Azeite virgem extra q.b.

1 limão (sumo)

Sal e pimenta preta q.b.

1 copo pequeno de vinho branco (opcional)

Preparação:

Lava muito bem as lambujinhas em água fria com sal para remover a areia. Deixa de molho durante 1 hora, trocando a água 2 a 3 vezes.

Numa frigideira grande ou tacho, aquece generosamente o azeite e junta o alho. Deixa alourar ligeiramente.

Adiciona as lambujinhas escorridas e mexe bem. Junta o vinho branco, se usares, e tapa o tacho.

Deixa cozinhar em lume médio até as lambujinhas abrirem (cerca de 5 a 7 minutos). Vai mexendo de vez em quando.

Assim que estiverem todas abertas, retira do lume, rega com o sumo de limão e polvilha com os coentros picados.

Serve imediatamente com pão fresco ou torrado para aproveitar o molho.

🍽️ Sugestão de Servir:

Ideal como entrada ou petisco, acompanhada de pão caseiro. Também combina bem com um copo de vinho branco fresco ou uma cerveja leve.

Fonte e Direitos : Receita do Gato