🍐 Peras Bêbadas – A Sobremesa Clássica com Sabor a Vinho e Canela

As Peras Bêbadas são uma das sobremesas mais elegantes e tradicionais da doçaria portuguesa.

Simples de preparar e cheias de aroma, combinam o sabor suave da pera com o perfume do vinho tinto, canela e casca de limão.

Servidas mornas ou frias, são perfeitas para encerrar uma refeição com um toque de charme e tradição.

📋 Ingredientes (4 pessoas)

• 4 peras (preferencialmente firmes, como rocha ou pêra d’Água)

• 500 ml de vinho tinto

• 150 g de açúcar

• 1 pau de canela

• 1 casca de limão

• 1 casca de laranja (opcional, para um toque cítrico extra)

• 1 estrela de anis (opcional, para aroma mais intenso)

👨‍🍳 Preparação passo a passo

1️⃣ Preparar as peras: Descasca as peras, mantendo o pé. Se quiseres uma apresentação mais bonita, corta uma rodela fina na base para que fiquem em pé na panela.

2️⃣ Fazer a calda de vinho: Num tacho, coloca o vinho tinto, o açúcar, o pau de canela, a casca de limão e, se quiseres, a estrela de anis e a casca de laranja.Leva ao lume até começar a ferver.

3️⃣ Cozinhar as peras: Junta as peras à calda e deixa cozinhar em lume brando durante 25 a 35 minutos, virando-as ocasionalmente para que ganhem cor por igual. As peras devem ficar macias mas inteiras.

4️⃣ Reduzir o molho: Retira as peras e deixa o molho ferver mais alguns minutos até engrossar ligeiramente.

5️⃣ Servir: Coloca as peras num prato de servir e rega com a calda quente ou fria. Podes acompanhar com bola de gelado de baunilha ou chantilly para um contraste delicioso.

💡 Dica do Gato

👉 Usa vinho tinto encorpado (como Dão ou Alentejo) para intensificar o sabor e garantir uma cor mais viva. E se quiseres um toque diferente, adiciona um fio de vinho do Porto no final da cozedura — o resultado é irresistível!

Fonte e Direitos : Receita do Gato