Salada de Feijão-Frade e Bacalhau – Fresca, Saudável e Tradicional

Salada de feijão-frade com bacalhau desfiado, ovo cozido e cebola

A salada de feijão-frade com bacalhau é uma receita leve e tradicional, perfeita para dias quentes ou refeições rápidas e saudáveis. Rica em proteína e fibra, esta combinação clássica da cozinha portuguesa une o sabor delicado do bacalhau ao toque rústico do feijão-frade, completada com azeite e cebola. Simples, saborosa e cheia de tradição.

Ingredientes

• 300 g de feijão-frade (cozido ou de lata escorrido)

• 200–250 g de bacalhau desfiado (já dessalgado e cozido, ou lascas de sobra)

• 1 cebola roxa média picada finamente

• Coentros frescos picados (q.b.)

• Azeite extra-virgem

• Vinagre balsâmico ou de vinho (opcional)

• Sal e pimenta preta moída (a gosto)

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Modo de Preparação

1. Preparar o feijão e bacalhau: Se usares feijão seco, coze com sal até ficar macio, escorre e deixa arrefecer. O bacalhau deve estar previamente cozido, limpo de peles e espinhas, e desfiado.

2. Misturar os ingredientes: Numa taça grande, combina o feijão-frade, o bacalhau desfiado e a cebola picada.

3. Temperar: Regue generosamente com azeite. Se quiseres, adiciona um fio de vinagre. Tempere com sal e pimenta (com cuidado, pois o bacalhau já pode ter alguma salinidade).

4. Finalizar: Polvilha com coentros frescos picados. Mistura delicadamente para envolver os sabores.

5. Servir: Serve à temperatura ambiente ou ligeiramente fresco, acompanhado por pão rústico ou como parte de uma mesa de petiscos.

💡 Dicas do Gato

• Usa bacalhau de boa qualidade para que o sabor fique mais destacado.

• Se quiseres variar, podes substituir parte do bacalhau por atum em conserva.

• Deixa a salada repousar uns 30 minutos antes de servir — isso intensifica os sabores.

Fonte e Direitos : Receita do Gato.