🐟 Sardinhas Fritas com Arroz de Tomate – sabor tradicional à mesa portuguesa

As sardinhas fritas com arroz de tomate são uma daquelas receitas que nos transportam de imediato para o verão, o mar e os almoços à moda antiga.

Simples, saborosas e cheias de tradição, estas sardinhas ganham um toque especial quando servidas com o arroz de tomate malandrinho — um prato 100% português e cheio de conforto.

📌 Ingredientes

Para as sardinhas fritas

• 8 a 10 sardinhas médias

• Farinha de trigo q.b. (para envolver)

• Sal q.b.

• Óleo ou azeite para fritar

Para o arroz de tomate

• 2 tomates maduros (ou 1 lata pequena de tomate pelado)

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 folha de louro

• 1 chávena de arroz

• 3 chávenas de água quente

• 1 colher (sopa) de polpa de tomate

• Azeite q.b.

• Sal e pimenta q.b.

👨‍🍳 Preparação

1️⃣ Preparar as sardinhas: Limpam-se as sardinhas, retirando as tripas e escamas. Temperam-se com sal e deixam-se repousar cerca de 20 minutos.

2️⃣ Fritar as sardinhas: Passam-se as sardinhas por farinha e fritam-se em óleo bem quente até ficarem douradinhas e crocantes. Escorrem-se sobre papel absorvente e reservam-se.

3️⃣ Fazer o arroz de tomate: Num tacho, aquece um fio generoso de azeite, junta a cebola e os alhos picados e deixa refogar até ficarem translúcidos. Adiciona o tomate picado, a polpa de tomate e a folha de louro, deixando apurar alguns minutos.

4️⃣ Adicionar o arroz: Junta o arroz, envolve bem no refogado e adiciona a água quente. Tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar em lume brando até o arroz ficar malandrinho (nem seco nem demasiado líquido).

5️⃣ Servir: Serve as sardinhas fritas acompanhadas do arroz de tomate ainda quente e, se quiseres, com uma salada de pimentos assados.

👉 Um prato simples, económico e cheio de sabor português!

💡 Dica do Gato

Se quiseres um toque extra de sabor, adiciona umas gotas de vinagre ao arroz no final ou um fio de azeite cru por cima das sardinhas antes de servir.

Fonte e Direitos : Receita do Gato