🍲 Sopa de Couve Lombarda com Grão – Uma Receita Saudável e Reconfortante

A sopa de couve lombarda com grão é uma opção nutritiva, saborosa e perfeita para aquecer os dias mais frios. Rica em fibras e proteínas vegetais, combina a suavidade da couve lombarda com a textura do grão, criando uma refeição leve, reconfortante e cheia de sabor.

📋 Ingredientes (4 pessoas)

• 1 couve lombarda média, cortada em tiras finas

• 1 lata de grão-de-bico cozido (ou 250 g de grão cozido)

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 cenoura média cortada em rodelas

• 1 batata média cortada em cubos

• 1 litro de caldo de legumes (ou água)

• Sal e pimenta a gosto

• Salsa ou coentros frescos para decorar

👨‍🍳 Preparação passo a passo

1️⃣ Refogar os legumes: Num tacho, aquece o azeite e refoga a cebola e o alho até ficarem macios e aromáticos.

2️⃣ Adicionar cenoura e batata: Junta a cenoura e a batata e deixa cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

3️⃣ Cozinhar a sopa: Adiciona o caldo de legumes e leva ao lume até ferver. Acrescenta a couve lombarda e o grão-de-bico, tempera com sal e pimenta, e deixa cozinhar em lume médio por 15 a 20 minutos, até os legumes ficarem macios.

4️⃣ Triturar parcialmente: Com uma varinha mágica, tritura a sopa parcialmente, deixando alguns pedaços inteiros para dar textura.

5️⃣ Servir: Serve quente, decorando com salsa ou coentros frescos.

💡 Dica do Gato

👉 Podes substituir o grão-de-bico por feijão branco ou lentilhas. Para um toque extra de sabor, adiciona cominhos ou paprika no refogado. Se gostares de sopa cremosa, tritura todos os legumes.

Fonte e Direitos : Receita do Gato