🥣 Sopa de Feijão Verde – leve, saudável e cheia de sabor ✨

A Sopa de Feijão Verde é um clássico da cozinha portuguesa — simples, reconfortante e nutritiva. Feita com legumes frescos e o toque delicado do feijão verde, é perfeita tanto para o dia a dia como para acompanhar refeições leves. Rica em fibras, vitaminas e sabor, esta sopa é uma verdadeira homenagem à tradição caseira.

🥕 Ingredientes

• 250 g de feijão verde cortado em tiras finas

• 2 batatas médias

• 2 cenouras

• 1 cebola

• 2 dentes de alho

• 1 nabo pequeno (opcional)

• 1,5 L de água

• 2 colheres (sopa) de azeite

• Sal q.b.

👩‍🍳 Preparação

1️⃣ Preparar os legumes: Descasque e corte as batatas, cenouras, cebola, alho e nabo em pedaços. Corte o feijão verde em tiras finas.

2️⃣ Cozer os legumes base: Num tacho, coloque a batata, a cenoura, o nabo, a cebola e o alho. Cubra com água, tempere com sal e deixe cozer até ficarem bem macios.

3️⃣ Reduzir a creme: Retire do lume e triture com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.

4️⃣ Adicionar o feijão verde: Junte o feijão verde cortado e leve novamente ao lume até cozer, mantendo a textura firme do feijão.

5️⃣ Finalizar: Regue com um fio de azeite, retifique o sal e sirva quente.

💡 Dicas do Gato

• Podes adicionar massinhas pequenas (como cotovelinhos) para uma sopa mais substancial.

• Se quiseres um sabor mais aromático, junta um pouco de coentros ou hortelã no final.

• Guarda a sopa no frigorífico — mantém-se deliciosa por 2 a 3 dias.

Fonte e Direitos : Receita do Gato