🐟 Caldeirada de Raia – Um Clássico do Sabor do Mar Português 🌊

A Caldeirada de Raia é um prato típico das zonas costeiras de Portugal, conhecido pelo sabor rico do peixe e pelo molho apurado que pede um bom pão caseiro para molhar. Feita com ingredientes simples, é uma receita tradicional que realça todo o sabor do mar — perfeita para partilhar à mesa em família.

📋 Ingredientes

• 1 kg de raia cortada em pedaços

• 4 batatas médias às rodelas grossas

• 2 tomates maduros picados

• 2 cebolas grandes às rodelas

• 4 dentes de alho laminados

• 1 pimento verde às tiras

• 1 folha de louro

• 1 colher (chá) de pimentão doce

• 1 copo de vinho branco

• Azeite q.b.

• Sal e pimenta q.b.

• Coentros frescos picados (ou salsa, se preferir)

👨‍🍳 Preparação

1️⃣ Preparar a base da caldeirada: Num tacho largo, coloca uma camada de cebola, tomate, alho e pimento. Junta por cima uma camada de batatas e outra de raia. Repete até terminar os ingredientes.

2️⃣ Temperar e adicionar líquidos: Acrescenta o louro, o pimentão doce, sal, pimenta e um fio generoso de azeite. Rega com o vinho branco e, se necessário, um pouco de água (só até cobrir parcialmente os ingredientes).

3️⃣ Cozinhar lentamente: Leva ao lume brando, com o tacho tapado, durante cerca de 30 a 35 minutos, sem mexer, apenas abanando o tacho de vez em quando para não pegar.

4️⃣ Finalizar e servir: Quando as batatas estiverem macias e o molho apurado, retifica os temperos e polvilha com coentros frescos.

👉 Serve bem quente, acompanhado de pão caseiro para aproveitar o molho.

💡 Dica do Gato

A raia liberta bastante sabor e gelatina durante a cozedura — se quiseres um molho mais rico, adiciona um fio extra de azeite e umas gotas de vinagre branco antes de servir.

Fonte e Direitos : Receita do Gato