🥘 Ervilhas com Ovos Escalfados – Sabor Caseiro e Tradicional 🇵🇹

As Ervilhas com Ovos Escalfados e Bacon são um clássico da cozinha portuguesa com um toque irresistível. O bacon dá um sabor fumado e intenso, enquanto os ovos escalfados completam este prato cheio de conforto e tradição. Simples, económica e deliciosa — perfeita para o dia a dia!

📌 Ingredientes (para 3 a 4 pessoas)

• 500 g de ervilhas (frescas ou congeladas)

• 1 cebola média picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate

• 100 g de chouriço às rodelas (opcional, mas muito saboroso)

• 100 g de bacon cortado em palitos

• 4 ovos

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 folha de louro

• 100 ml de vinho branco

• Sal e pimenta q.b.

• Coentros picados (para finalizar)

👨‍🍳 Preparação passo a passo

1️⃣ Refogado de base: Numa panela, aquece o azeite e junta a cebola, o alho e o louro. Deixa refogar até a cebola ficar macia e translúcida.

2️⃣ Junta o bacon e o chouriço: Adiciona o bacon cortado em palitos e o chouriço às rodelas. Mexe bem até ficarem douradinhos e libertarem a gordura saborosa.

3️⃣ Acrescenta a polpa de tomate e o vinho branco, mexendo para envolver todos os sabores. Deixa ferver alguns minutos para o álcool evaporar.

4️⃣ Adiciona as ervilhas, tempera com sal e pimenta e junta um pouco de água (ou caldo).Cozinha em lume brando por cerca de 15 minutos, até as ervilhas estarem tenras.

5️⃣ Escalfa os ovos: Abre os ovos diretamente sobre as ervilhas e deixa cozinhar tapado até as gemas ficarem no ponto desejado.

6️⃣ Finaliza com coentros frescos picados e serve de imediato.

💡 Dica do Gato

Se quiseres realçar ainda mais o sabor, adiciona uma colher de chá de massa de pimentão caseira ao refogado — o toque alentejano fica irresistível!

🍽️ Sugestão de acompanhamento

Serve com pão alentejano torrado ou arroz branco soltinho — ideal para molhar no molho de tomate e ovo.

Fonte e Direitos : Receita do Gato