🥣 Sopa Juliana Tradicional – Simples, Rica e Reconfortante

A Sopa Juliana é um clássico das mesas portuguesas — leve, nutritiva e cheia de cor. Feita com uma mistura de legumes frescos cortados em tiras finas, é perfeita para começar qualquer refeição com sabor e equilíbrio. Uma sopa tradicional que aquece o corpo e a alma, ideal para todas as estações do ano.

📋 Ingredientes (4 a 6 porções)

• 2 batatas médias

• 1 cenoura grande

• 1 alho-francês

• 1 cebola

• 1 nabo pequeno

• 1 couve-coração (ou lombarda)

• 1 courgette pequena

• 2 colheres (sopa) de azeite

• Sal q.b.

• Água (cerca de 1,5 L)

👨‍🍳 Preparação

1️⃣ Prepare os legumes: Descasque e corte as batatas, o nabo, a cenoura e a cebola em pedaços pequenos. Corte o alho-francês e a courgette em rodelas finas. Reserve a couve cortada em juliana (tiras finas).

2️⃣ Cozinhe a base: Num tacho grande, coloque os legumes cortados (exceto a couve), cubra com água e tempere com sal. Deixe cozer durante cerca de 20 minutos, até os legumes ficarem macios.

3️⃣ Triture a sopa: Passe tudo com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.

4️⃣ Adicione a couve: Junte a couve cortada em juliana e o azeite. Mexa e deixe ferver mais 10 a 15 minutos, até a couve ficar tenra.

5️⃣ Sirva quente: Acompanhe com um fio de azeite extra virgem e, se desejar, um toque de croutons caseiros.

🐾 Dica do Gato

Para uma versão mais rica, adicione um punhado de feijão verde cortado em tirinhas — dá cor, textura e um sabor ainda mais caseiro à sopa.

Fonte e Direitos : Receita do Gato