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O Mil Folhas À Moda do Norte  é uma sobremesa clássica portuguesa: massa folhada bem tostada, creme de pasteleiro suave e uma cobertura simples e deliciosa. Nesta versão, podes ainda adicionar um toque especial de chocolate em pó , tal como muitos confeiteiros do Norte fazem. 📌 Ingredientes (6 a 8 porções) Para as camadas 2 placas de massa folhada retangular Açúcar em pó q.b. para polvilhar Para o creme de pasteleiro 500 ml de leite 4 gemas 100 g de açúcar 40 g de amido de milho (maizena) 1 colher (chá) de essência de baunilha ou  1 casca de limão 1 colher (sopa) de manteiga Para a cobertura 150 g de açúcar em pó 2 a 3 colheres (sopa) de água quente Chocolate em pó q.b. para polvilhar (opcional) (Opcional) 1 colher (chá) de cacau para riscos decorativos 👨‍🍳 Preparação passo a passo 1️⃣ Preparar a massa folhada Pica a massa com um garfo para não crescer demasiado. Polvilha com um pouco de açúcar em pó. Leva ao forno a 190ºC  por 12–15 minutos , até dourar e ficar crocante. Deixa arrefecer e corta ao meio para obter 4 camadas. 2️⃣ Fazer o creme de pasteleiro Aquece o leite com a baunilha (ou casca de limão). À parte, bate as gemas com o açúcar e mistura a maizena. Verte o leite quente em fio, mexendo sempre. Leva ao lume até engrossar. Junta a manteiga e mexe até ficar brilhante. Arrefece com película aderente tocando no creme. 3️⃣ Montagem Coloca a primeira placa de massa. Espalha creme de pasteleiro. Repete até terminar as camadas, deixando a última para a cobertura. 4️⃣ Cobertura tradicional Mistura o açúcar em pó com a água quente até formar um glacê branco e espesso. Espalha sobre a camada final. Polvilha com chocolate em pó (opcional)  — dá um toque especial e fica tal como a tua foto. (Opcional) Faz riscos decorativos com glacê de cacau. 5️⃣ Finalizar Deixa repousar no frigorífico pelo menos 1 hora  antes de cortar. Usa uma faca serrilhada para não partir a massa folhada. 💡 Dica do Gato Para um toque extra crocante, passa as camadas de massa folhada 2 minutos no grill antes de montar. 🍽️ Acompanhamento Café Porto Tawny Chá forte Compota de frutos vermelhos Fonte e Direitos : Receita do Gato

Os Bolinhos de Coco  são um clássico das cozinhas portuguesas: rápidos de preparar, com poucos ingredientes e aquele sabor tropical que combina com qualquer ocasião. Ficam douradinhos por fora, macios por dentro e são perfeitos para lanches, festas ou para acompanhar um café bem quente. 📌 Ingredientes (20 a 24 bolinhos) 200 g de coco ralado 150 g de açúcar 2 ovos 1 colher (sobremesa) de manteiga derretida 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) Raspa de 1 limão (opcional) Papel vegetal para levar ao forno 👨‍🍳 Preparação passo a passo 1️⃣ Misturar os ingredientes secos: Numa taça, junta o coco ralado e o açúcar. Envolve bem. 2️⃣ Adicionar os ingredientes húmidos: Acrescenta os ovos, a manteiga derretida e a baunilha (se usares).Mistura com uma colher ou com as mãos até formar uma massa húmida e moldável. 3️⃣ Dar forma aos bolinhos: Com as mãos ligeiramente húmidas, molda pequenas bolas ou pirâmides típicas destes bolinhos. Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal. 4️⃣ Cozer no forno: Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC  durante 12–15 minutos , até ficarem dourados nas pontas. 5️⃣ Arrefecer e servir: Deixa arrefecer antes de tirar do tabuleiro — ficam firmes e deliciosos. 💡 Dica do Gato Se quiseres bolinhos ainda mais húmidos , adiciona 1 colher (sopa) de leite condensado à massa. E se gostares de coco tostado, deixa mais 2–3 minutos no forno, mas de olho para não queimar. 🍽️ Sugestão de acompanhamento Café ou cevada Chá de limão ou camomila Chocolate quente Gelado de nata ou coco Fonte e Direitos : Receita do Gato

O Pão Recheado com Queijo da Serra e Presunto  é um petisco perfeito para partilhar: pão crocante por fora, interior cremoso e quente, queijo a derreter e presunto a dar aquele toque salgado e aromático. Ideal para entradas, festas, convívios ou simplesmente para um lanche especial. 📌 Ingredientes (4 a 6 pessoas) 1 pão grande tipo bola, broa redonda ou cacete rústico 200 g de Queijo Serra da Estrela (amanteigado ou meia cura) 150 g de presunto fatiado (de boa qualidade) 2 colheres (sopa) de manteiga derretida 1 dente de alho picado ou ralado 1 colher (sopa) de azeite Salsa ou cebolinho picado q.b. Pimenta preta q.b. 👨‍🍳 Preparação passo a passo 1️⃣ Preparar o pão: Com uma faca serrilhada, faz cortes em quadrícula no topo do pão, sem chegar ao fundo, criando “aberturas” para rechear. 2️⃣ Preparar o queijo e o presunto: Corta o Queijo da Serra em pedaços pequenos ou tiras grossas. Corta o presunto em pedaços para caberem bem nos cortes do pão. 3️⃣ Rechear: Distribui o queijo pelos cortes do pão, pressionando para entrar bem. Coloca também pedaços de presunto entre as fendas. 4️⃣ Preparar a mistura de manteiga: Mistura a manteiga derretida com o alho e o azeite. Pincela ou rega o topo do pão com esta mistura. 5️⃣ Levar ao forno: Coloca o pão recheado sobre papel vegetal ou tabuleiro. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC  durante 15–20 minutos , até o queijo derreter totalmente e o pão ficar dourado. 6️⃣ Finalizar: Polvilha com salsa ou cebolinho e um pouco de pimenta preta. Serve ainda quente — o queijo deve escorrer ao partir. 💡 Dica do Gato Se quiseres um toque extra especial, junta um fio de mel por cima antes de servir: o contraste do doce com o presunto e o queijo da serra fica divinal. 🍽️ Sugestão de acompanhamento Vinho verde frio Azeitonas temperadas Tábua de enchidos Sopa leve (por exemplo, caldo verde) Fonte e Direitos : Receita do Gato

Os Pastéis de Bacalhau com Recheio de Queijo Serra da Estrela  juntam dois clássicos portugueses numa só receita irresistível. Por fora, ficam dourados e crocantes como um bom pastel de bacalhau — e por dentro têm um centro cremoso e quente de queijo da Serra que se derrete ao abrir. Uma entrada perfeita, fácil de fazer e que surpreende qualquer mesa. 📌 Ingredientes (20 a 24 pastéis) Para a massa dos pastéis 400 g de bacalhau demolhado 400 g de batata 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados 3 ovos 1 raminho de salsa picada Sal q.b. Pimenta q.b. Noz-moscada q.b. Azeite q.b. Para o recheio 150 g de Queijo Serra da Estrela (de preferência amanteigado) Para fritar Óleo q.b. 👨‍🍳 Preparação passo a passo 1️⃣ Cozer o bacalhau e a batata: Coze o bacalhau, escorre e lasca bem fininho. Coze as batatas e reduz a puré. 2️⃣ Fazer o refogado aromático: Numa frigideira, aquece um fio de azeite e salteia a cebola e o alho até ficarem macios. Envolve no bacalhau. 3️⃣ Misturar a massa: Numa taça grande, junta o bacalhau, o puré de batata, a salsa e os ovos. Tempera com pimenta e noz-moscada. Mistura até obter uma massa moldável e homogénea. 4️⃣ Preparar o queijo: Corta o queijo Serra da Estrela em cubinhos pequenos (para que caibam dentro dos pastéis sem rebentar). 5️⃣ Moldar os pastéis: Com duas colheres, molda uma porção de massa, abre ligeiramente ao meio e coloca um cubo de queijo no centro. Fecha bem e dá o formato tradicional do pastel de bacalhau. 6️⃣ Fritar: Aquece óleo abundante e frita os pastéis até ficarem dourados. Escorre sobre papel absorvente. 7️⃣ Servir: Serve ainda quente para o interior ficar cremoso e a derreter. 💡 Dica do Gato Para um centro ultra cremoso , congela ligeiramente os cubos de queijo antes de os colocar dentro da massa. Mantêm melhor a forma durante a fritura e derretem na perfeição. 🍽️ Sugestão de acompanhamento Arroz de tomate Salada de pimentos assados Broa de milho Molho de iogurte com limão Azeitonas temperadas Fonte e Direitos : Receita do Gato

A Sopa de Castanhas  é um clássico de Outono e Inverno, reconfortante e com aquele sabor rústico que lembra a serra e os dias frios. Feita com castanhas, legumes e um toque de azeite, fica cremosa, nutritiva e com um aroma suave e delicioso — ideal como entrada ou até como refeição leve. 📌 Ingredientes (4 pessoas) 400 g de castanhas (cozidas e descascadas, podem ser congeladas) 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 1 alho-francês (parte branca em rodelas) 1 cenoura pequena 1 batata média 2 colheres (sopa) de azeite 1 folha de louro 1 litro de água ou caldo de legumes Sal q.b. Pimenta q.b. Salsa ou coentros (opcional para servir) 👨‍🍳 Preparação passo a passo 1️⃣ Preparar os legumes: Descasca e corta a cenoura e a batata em cubos. Reserva. 2️⃣ Fazer o refogado: Num tacho, aquece o azeite e junta a cebola, o alho e o alho-francês. Deixa refogar em lume médio até ficar macio e aromático. 3️⃣ Adicionar os legumes e castanhas: Junta a cenoura, a batata e as castanhas já cozidas. Envolve tudo no refogado. 4️⃣ Temperar e cozinhar: Adiciona a folha de louro, o sal e a pimenta. Cobre com a água ou caldo de legumes. Deixa cozinhar durante 25–30 minutos , até tudo estar bem macio. 5️⃣ Triturar: Retira o louro e tritura tudo com a varinha mágica até obter uma sopa cremosa. Se ficar muito espessa, adiciona mais água quente até atingir a textura desejada. 6️⃣ Finalizar: Ajusta sal e pimenta. Serve quente, acabada de fazer. 💡 Dica do Gato Para uma sopa extra aveludada , junta uma colher de sopa de manteiga no final. E para uma versão mais rústica, tritura só metade das castanhas e deixa a outra metade em pedaços dentro da sopa. 🍽️ Sugestão de acompanhamento Croutons de pão caseiro Tiras de bacon tostado Gotas de azeite virgem extra Salsa ou coentros picados Fonte e Direitos : Receita do Gato

O Arroz de Polvo à Minhota  é um clássico da cozinha do Minho: arroz malandrinho, molho apurado, temperos simples e o sabor profundo do polvo cozido lentamente. É um prato reconfortante, perfumado e cheio da alma nortenha — perfeito para dias frios ou para quem não resiste a um arroz tradicional bem feito. 📌 Ingredientes (4 pessoas) 1 polvo com cerca de 1,2 kg 1 cebola grande picada 3 dentes de alho picados 2 tomates maduros picados (ou 2 colheres de sopa de polpa de tomate) 1 folha de louro 1 colher (chá) de pimentão doce 1 chávena e meia de arroz carolino 4 a 5 chávenas de caldo do polvo 3 colheres (sopa) de azeite Salsa picada q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Vinho tinto (opcional, para cozer o polvo) 👨‍🍳 Preparação passo a passo 1️⃣ Cozer o polvo: Coloca o polvo numa panela sem água  (ele larga líquido), junta meia cebola e, se quiseres, um gole de vinho tinto. Cozinha em lume brando até ficar macio (30–40 minutos).Reserva o caldo e corta o polvo em pedaços. 2️⃣ Fazer o refogado: Noutro tacho, aquece o azeite e refoga a cebola com o alho até ficar dourado e macio. Junta o tomate picado ou a polpa e deixa cozinhar até apurar. 3️⃣ Temperar: Adiciona o louro, o pimentão doce, sal e pimenta. Envolve bem. 4️⃣ Adicionar o arroz: Junta o arroz carolino e deixa fritar 1 minuto no refogado para ganhar sabor. 5️⃣ Cozinhar com caldo: Adiciona 4 chávenas de caldo quente do polvo. Mexa suavemente e deixa cozinhar em lume médio. 6️⃣ Juntar o polvo: Quando o arroz começar a abrir, junta o polvo em pedaços. Se necessário, vai acrescentando mais caldo até ficar malandrinho. 7️⃣ Finalizar: Desliga o lume quando o arroz estiver cozido mas ainda com bastante molho. Polvilha com salsa picada e retifica sal e pimenta. 💡 Dica do Gato Para dar ainda mais sabor minhoto , junta um fio de azeite cru no final e deixa repousar 3 minutos antes de servir. Se quiseres um toque mais rústico, coloca também um pouco de vinho tinto no refogado — muitos lares do Minho fazem assim. 🍽️ Sugestão de acompanhamento Salada de pimentos assados Broa de milho Vinho verde branco Gomos de limão (opcional) Fonte e Direitos : Receita do Gato

O Folar de Olhão  é um dos folhares mais emblemáticos do Algarve. Ao contrário dos folhares secos de outras regiões, este é ensopado em manteiga, açúcar e especiarias , formando camadas húmidas, brilhantes e caramelizadas que se desfazem na boca. Um doce irresistível da Páscoa algarvia — mas tão bom que apetece o ano inteiro. 📌 Ingredientes (1 folar grande) Para a massa 600 g de farinha de trigo 100 g de açúcar 100 g de manteiga derretida 20 g de fermento de padeiro fresco 3 ovos 150 ml de leite morno Raspa de 1 laranja 1 colher (chá) de canela 1 colher (chá) de erva-doce (opcional) 1 pitada de sal Para o molho (calda) caramelizada 200 g de açúcar amarelo 150 g de manteiga 1 colher (chá) de canela Sumo de 1 laranja 1 cálice de aguardente (opcional mas tradicional) 👨‍🍳 Preparação passo a passo 1️⃣ Preparar o fermento: Dissolve o fermento no leite morno com uma colher de sopa de açúcar. Deixa repousar 10 minutos até espumar. 2️⃣ Misturar a massa: Numa taça grande, coloca a farinha, o açúcar, o sal, a canela, a erva-doce e a raspa de laranja. Abre um buraco ao meio e junta os ovos, a manteiga derretida e o fermento ativado. Amassar até obter uma massa macia e elástica. 3️⃣ Primeira levedação: Cobre a massa com um pano e deixa levedar num local morno durante 1h–1h30 , até duplicar de volume. 4️⃣ Preparar a calda: Num tacho, derrete a manteiga com o açúcar amarelo, a canela, o sumo de laranja e a aguardente. Deixa ferver 1–2 minutos até formar uma calda grossa. 5️⃣ Modelar o folar: Divide a massa em bolas pequenas (8–10 unidades).Passa cada bola pela calda quente e vai colocando sobrepostas  numa forma alta (tipo bolo inglês ou redonda).Rega tudo com a calda restante. 6️⃣ Segunda levedação: Deixa repousar mais 30 minutos  dentro da forma. 7️⃣ Cozer no forno: Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC  durante 35–45 minutos . Se começar a dourar demasiado depressa, cobre com papel de alumínio. 8️⃣ Finalizar: Retira do forno e deixa repousar alguns minutos antes de desenformar. O folar deve ficar brilhante, húmido e com camadas caramelizadas. 💡 Dica do Gato Para um folar ainda mais húmido , reserva uma colher de sopa de calda e pincela o topo do folar mal sai do forno. O brilho e o aroma ficam irresistíveis! 🍽️ Sugestão de acompanhamento Café ou chá Licor de amêndoa amarga Vinho doce algarvio Uma colher de iogurte natural (para contrastar com a doçura) Fonte e Direitos : Receita do Gato

A Galinha Cerejada à Moda de Loulé  é um prato antigo do Algarve, conhecido pela técnica “cerejada”: primeiro cozinha-se a galinha lentamente para ficar tenra e depois aloura-se em gordura, criando uma cor dourada e um sabor profundo. É um prato rústico, simples e cheio da alma do sul. 📌 Ingredientes (4 pessoas) 1 galinha caseira cortada em pedaços 1 chouriço de carne de boa qualidade 2 cebolas grandes picadas 3 dentes de alho picados 1 folha de louro 3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de banha (opcional mas tradicional) 100 ml de vinho branco Salsa picada q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Água q.b. (Opcional para acompanhar: arroz seco feito com parte do caldo da cozedura) 👨‍🍳 Preparação passo a passo 1️⃣ Cozer a galinha: Coloca a galinha num tacho, junta água suficiente para cobrir, o chouriço inteiro, o louro e um pouco de sal. Deixa cozinhar em lume brando até a carne ficar macia — cerca de 45–60 minutos. 2️⃣ Preparar o refogado: Noutro tacho, aquece o azeite e a banha. Junta a cebola e o alho e deixa refogar até ficar dourado e aromático. 3️⃣ Alourar (“cerejar”) a galinha: Retira a galinha do caldo (reserva o caldo para fazer arroz, se quiseres).Coloca os pedaços no refogado e deixa alourar bem de todos os lados, em lume médio-alto, até ganharem cor. 4️⃣ Aromatizar com vinho: Quando estiver dourada, rega com o vinho branco. Deixa cozinhar tapado durante 10–15 minutos para formar um molho espesso e cheio de sabor. 5️⃣ Finalizar: Retira o chouriço da cozedura inicial, corta em rodelas e envolve no tacho. Polvilha com salsa picada e retifica o sal e a pimenta antes de servir. 6️⃣ (Opcional) Acompanhamento: Com parte do caldo onde a galinha cozeu, prepara arroz simples para acompanhar — fica delicioso com o molho. 💡 Dica do Gato Se gostares de um molho mais encorpado, deixa o tacho destapado nos últimos minutos para reduzir. E se quiseres um sabor mais rústico, usa meia folha de louro extra  no refogado — realça a galinha sem dominar. 🍽️ Sugestão de acompanhamento Arroz solto feito com o caldo da galinha Batatas cozidas Gomos de limão Salada fresca com cebola Fonte e Direitos : Receita do Gato

A Sopa de Feijão Manteiga com Abóbora e Chouriço  é uma sopa tradicional portuguesa, simples, nutritiva e cheia de sabor caseiro. O feijão fica cremoso, os legumes dão leveza e o chouriço acrescenta aquele toque fumado irresistível — perfeita para dias frios. 📌 Ingredientes (4 pessoas) 200 g de feijão manteiga seco  (demolhado e cozido) 200 g de abóbora  (cortada em cubos) 2 cenouras 1 cebola média ½ couve portuguesa  (cortada em tiras) 1 chouriço de carne de boa qualidade Sal marinho q.b. Azeite q.b. 👨‍🍳 Preparação passo a passo 1️⃣ Coze o feijão: Depois de demolhado de véspera, coze o feijão manteiga até ficar bem tenro. Reserva com parte do caldo. 2️⃣ Faz o refogado: Num tacho grande, refoga a cebola em azeite até ficar translúcida. 3️⃣ Junta os legumes: Adiciona a abóbora e a cenoura aos pedaços. Envolve no refogado e deixa suar alguns minutos. 4️⃣ Adiciona o feijão: Junta o feijão cozido e parte da água da cozedura. Tempera com sal. Deixa cozinhar cerca de 15 minutos. 5️⃣ Tritura (opcional): Se quiseres uma sopa mais cremosa, tritura uma parte. Se gostas rústica, deixa inteira. 6️⃣ Adiciona a couve: Junta a couve portuguesa em tiras e envolve. 7️⃣ Acrescenta o chouriço: Coloca o chouriço inteiro por cima e deixa cozinhar 10–12 minutos até a couve ficar macia. 8️⃣ Finaliza: Retira o chouriço, corta às rodelas e devolve à panela. Corrige o sal e adiciona um fio de azeite cru. 💡 Dica do Gato Adicionar uma folha de louro  ao refogado dá um aroma extra delicioso. E para uma sopa mais cremosa, esmaga 2–3 cubos de abóbora já cozidos dentro do caldo. 🍽️ Sugestão de acompanhamento Pão caseiro Broa de milho Azeitonas Vinho tinto leve Fonte e Direitos : Receita do Gato

O Arroz de Grelos e Chouriço  é um prato simples, nutritivo e cheio de sabor tradicional. Com o toque fumado do chouriço, a frescura dos grelos e a acidez suave do tomate, este arroz fica malandrinho, leve e irresistível — perfeito como acompanhamento ou como refeição completa. 📌 Ingredientes (4 pessoas) 1 molho de grelos 1 chouriço de carne às rodelas 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de azeite 1 tomate maduro picado   ou   2 colheres (sopa) de polpa de tomate 1 chávena de arroz carolino (aprox. 180 g) 3 chávenas de água quente ou caldo caseiro Sal q.b. Pimenta q.b. 👨‍🍳 Preparação passo a passo 1️⃣ Prepara os grelos: Lava bem os grelos, corta em pedaços e coze 3–4 minutos em água com sal. Escorre e reserva. 2️⃣ Faz o refogado: Num tacho, aquece o azeite e junta a cebola e o alho. Refoga até ficar translúcido. 3️⃣ Junta o chouriço: Adiciona o chouriço às rodelas e deixa fritar um pouco para libertar sabor. 4️⃣ Adiciona o tomate: Junta o tomate picado ou  a polpa de tomate. Deixa cozinhar 3–4 minutos até formar um molho apurado. 5️⃣ Envolve o arroz: Junta o arroz carolino, envolve bem no refogado com tomate e deixa fritar 1 minuto. 6️⃣ Cozinha o arroz: Adiciona a água quente ou caldo, tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar em lume médio. 7️⃣ Envolve os grelos: Quando o arroz estiver quase cozido (faltando 5 minutos), junta os grelos cozidos e escorridos. Mistura bem. 8️⃣ Finaliza: Deixa terminar de cozinhar até ficar malandrinho, ou mais seco se preferires. Desliga o lume e deixa repousar 5 minutos antes de servir. 💡 Dica do Gato Para um sabor ainda mais apurado, junta uma folha de louro  ao refogado e um fio de azeite no final. Se quiseres um toque rústico, usa chouriço caseiro picante. 🍽️ Sugestão de acompanhamento Entrecosto grelhado Frango assado Lombo de porco Peixe grelhado Salada simples Fonte e Direitos : Receita do Gato

A Carne de Porco em Vinha d’Alhos  é uma das receitas mais antigas da culinária portuguesa. A carne fica marinada em vinho, alho, louro e especiarias, ganhando um sabor profundo e irresistível. Perfeita para servir como petisco, prato principal ou como base para sandes deliciosas. 📌 Ingredientes (4 pessoas) 800 g de carne de porco (cachaço, pá ou entrecosto sem osso) cortada em cubos 6 dentes de alho picados 200 ml de vinho branco 50 ml de vinagre de vinho 1 colher (sopa) de massa de pimentão 1 colher (chá) de pimentão doce 2 folhas de louro 1 colher (chá) de cominhos (opcional mas tradicional em várias regiões) 1 fio de azeite Sal q.b. Pimenta q.b. Óleo ou banha para fritar . 👨‍🍳 Preparação passo a passo 1️⃣ Tempera e marina a carne: Numa taça funda, coloca a carne e junta:– os alhos picados– a massa de pimentão– o pimentão doce– o louro– o vinho branco– o vinagre– o sal, a pimenta e (se quiseres) os cominhos Envolve muito bem e deixa a marinar pelo menos 4 horas , idealmente de véspera . 2️⃣ Frita a carne: Escorre a carne da marinada (guarda o líquido).Numa frigideira grande, aquece óleo ou banha e frita a carne até ficar dourada . 3️⃣ Adiciona a marinada: Quando a carne estiver bem dourada, adiciona parte da marinada à frigideira e deixa ferver uns minutos para engrossar e apurar. 4️⃣ Finaliza: Retifica temperos, adiciona um fio de azeite e serve bem quente. 💡 Dica do Gato Se quiseres carne extra tenra , adiciona uma colher de sopa de mel  à marinada. Ajuda a caramelizar e deixa o molho com um brilho irresistível! 🍽️ Sugestão de acompanhamento Batatas fritas aos cubos Batata cozida ou assada Arroz branco Pão caseiro para molhar o molho Pickles ou salada de pimento assado Fonte e Direitos : Receita do Gato

As Broas de Batata-Doce  são um clássico das mesas portuguesas, especialmente no Natal. Fofas por dentro, ligeiramente crocantes por fora e com aquele aroma de canela e laranja, são perfeitas para acompanhar um café quente ou um chá nas tardes frias de inverno. 📌 Ingredientes (20 a 24 broas) 500 g de batata-doce cozida e reduzida a puré 250 g de farinha de trigo 200 g de açúcar ou  150 g de mel 100 g de manteiga derretida 2 ovos 1 colher (chá) de canela 1 colher (chá) de erva-doce (opcional) Raspa de 1 laranja 1 colher (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal Ingredientes opcionais (ao gosto de cada um): Passas de uva Nozes partidas Tâmaras picadas (Usar cerca de 100–120 g no total, se desejar) Gema para pincelar Açúcar para polvilhar (opcional) 👨‍🍳 Preparação passo a passo 1️⃣ Prepara a batata-doce: Coze a batata-doce, escorre e reduz a puré. Deixa arrefecer ligeiramente. 2️⃣ Mistura os ingredientes húmidos: Numa taça, junta o puré, a manteiga derretida, o açúcar (ou mel) e os ovos. Mistura até ficar homogéneo. 3️⃣ Adiciona os aromáticos: Junta a canela, a erva-doce (opcional), a raspa de laranja e o sal. 4️⃣ Incorpora a farinha: Adiciona a farinha e o fermento e mexe até obter uma massa moldável. Se estiver muito mole, acrescenta um pouco mais de farinha. 5️⃣ Adiciona, se quiseres, os ingredientes opcionais: Envolve passas, nozes ou tâmaras na massa. Mistura para ficarem bem distribuídos. 6️⃣ Molda as broas: Faz bolas pequenas ou broas ovais e coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincela com gema de ovo. 7️⃣ Coze no forno: Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC  durante 18–22 minutos , até ficarem douradas. 8️⃣ Finaliza: Depois de mornas, podes polvilhar com um pouco de açúcar. 💡 Dica do Gato Para broas ainda mais macias , junta uma colher de sopa de mel extra  no final da massa. Para um toque rústico, usa metade farinha de trigo e metade farinha de milho fina. 🍽️ Sugestão de acompanhamento Chá de canela Café ou cevada Vinho do Porto Licor de laranja Fonte e Direitos : Receita do Gato