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O escabeche  é uma técnica ancestral que preserva o peixe e lhe confere um sabor inconfundível. Os carapaus de escabeche à portuguesa  são um prato cheio de tradição — simples, económico e delicioso, servido quente ou frio, com pão e uma boa salada a acompanhar. 🛒 Ingredientes (4 pessoas) 8 carapaus médios (limpos e escamados) 🐟 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas 🧅 4 dentes de alho laminados 🧄 2 folhas de louro 1 colher (chá) de colorau 1 dl de azeite 1 dl de vinagre de vinho branco Farinha q.b. (para panar o peixe) Sal e pimenta q.b. 🧂 Óleo para fritar Salsa picada (opcional) 🌿 👨‍🍳 Modo de Preparação 1️⃣ Preparar e fritar os carapaus: Lava bem os carapaus e tempera-os com sal. Passa-os por farinha e frita-os em óleo quente até ficarem douradinhos. Retira e escorre sobre papel absorvente. 2️⃣ Fazer o molho de escabeche: Num tacho, aquece o azeite e junta o alho, o louro e a cebola em rodelas. Deixa refogar até a cebola ficar macia, sem queimar. 3️⃣ Temperar o escabeche: Adiciona o colorau e o vinagre, mexe e deixa levantar fervura. Tempera com sal e pimenta a gosto. 4️⃣ Montar o prato: Num recipiente fundo, dispõe camadas alternadas de carapaus e do molho de cebola e alho quente. Garante que o molho cobre bem o peixe. 5️⃣ Deixar repousar: Cobre e deixa repousar durante algumas horas, idealmente de um dia para o outro — o sabor apura e o escabeche fica ainda mais delicioso. 💡 Dica do Gato O segredo está no equilíbrio entre o azeite e o vinagre  — ajusta a gosto. E se quiseres um toque mais rico, adiciona umas rodelas finas de pimento vermelho  ao refogado. 🐾 🍽️ Conclusão Os carapaus de escabeche à portuguesa  são uma viagem à essência da cozinha tradicional — sabor, simplicidade e memória num só prato. Servem-se frios, com pão e uma boa companhia. Fonte e Direitos : Receita do Gato

Uma alternativa crocante e leve ao frango panado tradicional. Os flocos de milho  tornam as tiras de frango ainda mais estaladiças, e o molho de iogurte e limão  dá o toque fresco perfeito. 🛒 Ingredientes (4 pessoas) Para o frango: 1000 g de peito de frango cortado em tiras 🍗 200 g de flocos de milho (tipo corn flakes, triturados grosseiramente) 120 g de iogurte natural Raspa e sumo de 1 limão 🍋 1 colher (chá) de sal 1 pitada de pimenta preta Azeite q.b. (para untar ou pincelar, se for ao forno) Para o molho de iogurte: 1 iogurte natural (125 g) Sumo de ½ limão 🍋 1 dente de alho ralado 1 colher (sopa) de azeite Salsa ou coentros picados 🌿 Sal e pimenta q.b. 👨‍🍳 Modo de Preparação 1️⃣ Preparar a marinada: Numa taça, mistura o iogurte, o sumo e a raspa de limão, o sal e a pimenta. Junta as tiras de frango, envolve bem e deixa marinar por 30 minutos no frigorífico. 2️⃣ Preparar os flocos de milho: Esmaga os flocos de milho (com um rolo da massa ou no processador) até ficarem em pedaços pequenos, mas não em pó. 3️⃣ Panar o frango: Passa cada tira de frango pelos flocos de milho, pressionando ligeiramente para aderirem bem. 4️⃣ Cozinhar No forno:  coloca as tiras num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincela com azeite e leva ao forno a 200 °C durante 25 minutos, virando a meio. Na frigideira:  frita em pouco azeite até ficarem douradas e crocantes. 5️⃣ Molho de iogurte: Mistura todos os ingredientes do molho até obter uma textura cremosa. 6️⃣ Servir: Serve as tiras ainda quentes com o molho de iogurte a acompanhar — ficam deliciosas com uma salada fresca! 🥗 💡 Dica do Gato Para um toque extra de sabor, junta paprica fumada  ou alho em pó  aos flocos de milho antes de panar — o contraste com o iogurte é irresistível! 🐾 🍽️ Conclusão Estas tiras de frango panadas com flocos de milho e molho de iogurte  são leves, crocantes e ideais para qualquer refeição. Uma receita moderna com alma portuguesa, feita para saborear sem culpa. 🇵🇹 Fonte e Direitos : Receita do Gato

A massada de peixe com camarão  é uma das joias da cozinha portuguesa — simples, rica e cheia de sabor. Perfeita para reunir a família à mesa, combina o melhor do mar num prato cremoso e cheio de aromas. 🛒 Ingredientes (4–6 pessoas) 800 g de peixe variado à escolha  (pescada, tamboril, red fish, safio ou corvina) 🐟 300 g de camarão médio cru  🦐 350 g de massa (cotovelinhos, penne ou macarronete) 1 cebola grande picada 🧅 3 dentes de alho picados 🧄 2 tomates maduros pelados e picados 🍅 1 colher (sopa) de polpa de tomate 1/2 pimento vermelho em tiras 1 dl de vinho branco 🍷 1 folha de louro Azeite q.b. Coentros frescos picados 🌿 Sal e pimenta preta q.b. 🧂 Água ou caldo de peixe q.b. 👨‍🍳 Modo de Preparação 1️⃣ Refogar os sabores de base: Aquece o azeite num tacho largo e refoga a cebola, o alho e o louro até a cebola ficar dourada e translúcida. 2️⃣ Adicionar o tomate e o pimento : Junta o tomate picado, a polpa e o pimento. Deixa refogar lentamente até formar um molho espesso e aromático. 3️⃣ Refrescar com vinho e cozinhar o peixe : Adiciona o vinho branco, tempera com sal e pimenta, e junta o peixe em pedaços grandes. Cobre com caldo de peixe e deixa cozinhar em lume médio por cerca de 10 minutos. 4️⃣ Retirar o peixe e cozer a massa : Tira o peixe cuidadosamente e reserva. Acrescenta a massa ao caldo e deixa cozer, mexendo de vez em quando. 5️⃣ Juntar o camarão : Quando a massa estiver quase cozida, adiciona o camarão e deixa cozinhar 4–5 minutos, até ficar rosado. 6️⃣ Finalizar com o peixe e coentros: Volta a juntar o peixe desfiado, retifica os temperos e polvilha com coentros frescos picados antes de servir. 💡 Dica do Gato Para um sabor irresistível, aproveita as cascas e cabeças do camarão  para fazer o caldo — vai dar à tua massada um toque de mar intenso e delicioso! 🐾 🍽️ Conclusão A massada de peixe com camarão à portuguesa  é um prato que celebra o mar em todo o seu esplendor — cremosa, cheia de cor e tradição. Uma receita simples, mas com sabor digno das melhores mesas de Portugal. 🇵🇹 Fonte e Direitos : Receita do Gato

A massada de sapateira  é uma receita que junta o melhor da nossa costa com o sabor reconfortante das massas portuguesas. Rica, cremosa e cheia de aromas, é perfeita para um almoço especial ou para impressionar convidados com um prato simples, mas cheio de sabor a mar. 🛒 Ingredientes (4 pessoas) 1 sapateira grande cozida 🦀 350 g de massa cotovelo ou macarronete 1 cebola grande picada 🧅 3 dentes de alho picados 🧄 2 tomates maduros pelados e picados 🍅 1/2 pimento vermelho em tiras 1 dl de vinho branco 1 colher (sopa) de polpa de tomate 1 folha de louro Azeite q.b. Coentros frescos picados 🌿 Sal e pimenta q.b. Água (ou caldo de marisco) q.b. 👨‍🍳 Modo de Preparação 1️⃣ Preparar o refogado: Num tacho largo, aquece um fio generoso de azeite. Refoga a cebola, o alho e o louro até ficarem translúcidos. 2️⃣ Adicionar os legumes e o tomate: Junta o tomate picado, a polpa e o pimento. Envolve bem e deixa cozinhar até o molho apurar e ganhar cor. 3️⃣ Refrescar e apurar: Adiciona o vinho branco, tempera com sal e pimenta e deixa evaporar o álcool por alguns minutos. 4️⃣ Cozer a massa: Acrescenta a água (ou caldo de marisco) e, quando ferver, junta a massa. Mexe e deixa cozinhar em lume médio, adicionando mais caldo sempre que necessário para manter o arroz “malandrinho”. 5️⃣ Juntar a sapateira: Quando a massa estiver quase cozida, adiciona a carne da sapateira desfiada e um pouco do recheio do interior, mexendo bem para envolver todos os sabores. 6️⃣ Finalizar e servir: Desliga o lume, polvilha com coentros frescos e serve de imediato — cremosa, suculenta e com o sabor inconfundível do mar português. 🌊 💡 Dica do Gato Para intensificar o sabor, aproveita o caldo da cozedura da sapateira  e usa-o no lugar da água — o resultado é uma massada ainda mais rica e deliciosa. 🐾 🍽️ Conclusão A massada de sapateira  é um verdadeiro clássico do mar — simples de preparar, mas cheia de sabor e tradição. Um prato que celebra o melhor da cozinha portuguesa, ideal para partilhar em boa companhia. 🇵🇹 Fonte e Direitos : Receita do Gato

A sopa de peixe à portuguesa  é uma das receitas mais tradicionais da nossa costa. Rica em sabor, feita com peixe fresco e legumes, é uma sopa nutritiva e reconfortante, perfeita para aquecer e servir como prato principal. 🛒 Ingredientes (4–6 pessoas) 600 g de peixe variado (pescada, tamboril, red fish ou outro à escolha) 🐠 1 cebola grande picada 🧅 2 dentes de alho picados 🧄 2 tomates maduros pelados e picados 🍅 1/2 pimento vermelho cortado em tiras 1 folha de louro 1 dl de azeite 1 copo de vinho branco 1 cenoura em rodelas 🥕 2 batatas médias em cubos 🥔 Sal e pimenta preta q.b. 1 raminho de coentros picados 🌿 Água q.b. 👨‍🍳 Modo de Preparação 1️⃣ Preparar o refogado: Num tacho grande, aquece o azeite e refoga a cebola, o alho, o louro e o pimento até amaciarem. 2️⃣ Adicionar o tomate e os legumes: Junta o tomate picado, a cenoura e as batatas. Envolve bem e deixa refogar em lume brando por alguns minutos. 3️⃣ Cozinhar o peixe: Adiciona o vinho branco e água suficiente para cobrir. Quando ferver, junta o peixe e deixa cozinhar cerca de 10 a 15 minutos, até o peixe estar macio. 4️⃣ Triturar e apurar: Retira o peixe e o louro, limpa o peixe de espinhas e pele. Tritura os legumes até obter um creme liso. Regressa o peixe desfiado à sopa, tempera de sal e pimenta e deixa apurar mais 5 minutos. 5️⃣ Finalizar: Polvilha com coentros picados e serve bem quente, com um fio de azeite cru por cima. 💡 Dica do Gato Para um sabor ainda mais autêntico, usa peixe fresco da costa e caldo da cozedura das espinhas e cabeças  — o segredo de uma sopa de peixe à moda antiga, cheia de alma portuguesa. 🐾 🍽️ Conclusão A sopa de peixe à portuguesa  é mais do que uma sopa — é uma homenagem ao mar e às tradições do nosso país. Simples, reconfortante e cheia de sabor, perfeita para qualquer mesa portuguesa. 🇵🇹 Fonte e Direitos : Receita do Gato

O arroz de lulas com chouriço  é um prato típico e reconfortante da cozinha portuguesa. A mistura do sabor do mar com o toque fumado do chouriço cria um arroz malandrinho e irresistível — perfeito para partilhar em família. 🛒 Ingredientes (4 pessoas) 1/2 cebola picada 🧅 1 folha de louro Azeite q.b. 100 g de chouriço em rodelas 2 tomates maduros picados 🍅 800 g de lulas pequenas limpas 150 g de ervilhas 2 colheres (sopa) de polpa de tomate 1/2 copo de vinho tinto Sal e pimenta preta q.b. 🧂 300 g de arroz (idealmente carolino ou mix de 3 grãos) Água a ferver (aproximadamente o triplo do volume do arroz) 👨‍🍳 Modo de Preparação 1️⃣ Refogar e aromatizar: Num tacho largo, aquece um fio de azeite e refoga a cebola com o louro e o chouriço em rodelas até libertar sabor e gordura. 2️⃣ Adicionar os ingredientes principais: Junta os tomates picados e as lulas cortadas. Mexe e deixa cozinhar por 5 minutos até as lulas começarem a ficar tenras. 3️⃣ Criar o molho: Acrescenta a polpa de tomate, o vinho tinto, as ervilhas, sal e pimenta. Envolve bem e deixa cozinhar em lume brando durante 10 a 15 minutos, até o molho apurar. 4️⃣ Adicionar o arroz: Junta o arroz e a água a ferver. Mexe e deixa cozinhar até o arroz ficar macio e com caldo, no ponto malandrinho. 5️⃣ Servir: Retira do lume, deixa repousar alguns minutos e serve bem quente, com um fio de azeite cru por cima se quiseres realçar o sabor. 💡 Dica do Gato Para um sabor mais intenso, usa vinho tinto robusto  e chouriço caseiro  — dão ao prato aquele toque autêntico das cozinhas portuguesas. 🐾 🍽️ Conclusão O arroz de lulas com chouriço  é o equilíbrio perfeito entre mar e terra — um prato rico, aromático e cheio de tradição. Ideal para dias frios ou refeições em família, traz à mesa o sabor genuíno de Portugal. 🇵🇹 Fonte e Direitos : Receita do Gato

As bochechas de porco no forno  são um prato reconfortante, típico da cozinha portuguesa. A carne cozinha lentamente, absorvendo os aromas do vinho, do alho e das ervas — o resultado é uma refeição rica e irresistível, perfeita para um almoço de domingo. 🛒 Ingredientes (4 pessoas) 1 kg de bochechas de porco 4 dentes de alho picados 🧄 2 cebolas às rodelas 🧅 2 folhas de louro 1 copo de vinho tinto ou branco (a gosto) 🍷 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de massa de pimentão 1 colher (chá) de colorau Sal e pimenta preta q.b. 🧂 Batatinhas para assar (opcional) Raminho de salsa ou alecrim para finalizar 🌿 👨‍🍳 Modo de Preparação 1️⃣ Preparar a marinada: Num recipiente, mistura o vinho, o azeite, o alho, a massa de pimentão, o colorau, o louro, o sal e a pimenta. Envolve as bochechas neste tempero e deixa marinar por pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro). 2️⃣ Montar no tabuleiro: Coloca as cebolas no fundo de um tabuleiro, dispõe por cima as bochechas e rega com a marinada. Junta as batatinhas temperadas com um pouco de sal e pimentão. 3️⃣ Assar lentamente: Leva ao forno pré-aquecido a 180 °C  durante cerca de 1h30 a 2h , virando a carne de vez em quando e regando com o molho que se forma. 4️⃣ Finalizar: Quando estiver dourado e macio, retira do forno e polvilha com salsa ou alecrim fresco antes de servir. 💡 Dica do Gato Para um sabor mais caseiro e tradicional, usa banha de porco caseira  no lugar do azeite — realça os aromas e deixa a carne ainda mais suculenta. 🐾 🍽️ Conclusão As bochechas de porco no forno  são o exemplo perfeito de como a simplicidade portuguesa pode resultar em pratos cheios de sabor e tradição. Macias, douradas e com molho envolvente — um prato que conquista à primeira garfada. Fonte e Direitos : Receita do Gato

A sopa de abóbora à portuguesa  é um prato simples, nutritivo e cheio de tradição. Feita com ingredientes da horta — abóbora, feijão e couve —, é uma sopa rica em sabor e perfeita para aquecer nos dias frios. 🛒 Ingredientes (4–6 pessoas) 500 g de abóbora 🎃 1 lata pequena de feijão branco 200 g de couve (lombarda ou coração-de-boi) 50 g de macarronete ou massa cotovelo grossa 1 osso com carne (pede no talho para a sopa) 🍖 Sal q.b. Azeite q.b. 👨‍🍳 Modo de Preparação 1️⃣ Cozer os ingredientes principais: Descasca e corta a abóbora em pedaços. Coloca-a numa panela com o osso e o feijão branco (reserva uma parte dos feijões inteiros para o final). Coze tudo até a abóbora estar macia. 2️⃣ Triturar: Retira o osso e tritura bem a sopa até obter um creme liso e homogéneo. 3️⃣ Adicionar os complementos: Junta a couve cortada em tiras finas, o macarronete e um fio generoso de azeite. Deixa cozinhar em lume brando até a massa e a couve estarem bem cozidas. 4️⃣ Finalizar: Adiciona os feijões inteiros que reservaste e retifica o sal. Deixa apurar mais uns minutos. 💡 Dica do Gato Para um sabor ainda mais intenso, usa abóbora menina  — dá um toque naturalmente doce e uma cor viva irresistível à sopa. 🍂 🍽️ Conclusão A sopa de abóbora à portuguesa  é o equilíbrio perfeito entre simplicidade e conforto. Uma receita saudável, cremosa e cheia de tradição — perfeita para qualquer estação. Fonte e Direitos : Receita do Gato

A Sopa com Todos  é uma das mais antigas e queridas sopas da gastronomia portuguesa. Rica, robusta e cheia de sabor, combina legumes, feijão, massa e carnes variadas — o verdadeiro “prato completo” que reconforta em qualquer mesa portuguesa. ❤️🍲 🛒 Ingredientes (para 6 pessoas) 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola grande picada 🧅 2 dentes de alho picados 🧄 1 alho-francês em rodelas finas 2 cenouras em cubos 🥕 1 nabo pequeno em pedaços 1 courgette em rodelas 2 batatas médias em cubos 1 batata-doce pequena em cubos 2 tomates maduros picados 🍅 1 pimento pequeno em tiras 2 folhas de couve-coração cortadas em juliana 2 folhas de couve-lombarda em juliana 150 g de feijão catarino cozido 150 g de massa média (cotovelinhos, baguinhos, etc.) 300 g de carne de vaca (pá ou chambão) 200 g de carne de porco salgada (ou entremeada) 1 osso de vaca 1 folha de louro Salsa picada q.b. Sal e pimenta q.b. 👩‍🍳 Modo de Preparação 1️⃣ Cozer as carnes: Coloca a carne de vaca, o porco e o osso de vaca num tacho grande com água e sal. Deixa cozer até as carnes ficarem bem tenras. Retira e reserva o caldo. 2️⃣ Fazer o refogado: Noutro tacho, aquece o azeite e refoga a cebola, o alho, o alho-francês e a cenoura. Adiciona o tomate, o pimento e o louro e deixa apurar uns minutos. 3️⃣ Juntar os legumes e o caldo: Adiciona o nabo, as batatas, a courgette, a batata-doce e as couves. Cobre com o caldo de cozer as carnes e tempera com sal e pimenta. Deixa cozinhar até os legumes ficarem macios. 4️⃣ Acrescentar o feijão e a massa: Junta o feijão e a massa e deixa cozinhar até a massa ficar al dente. 5️⃣ Finalizar com as carnes: Desfia ou corta as carnes em pedaços e junta à sopa. Deixa ferver mais uns minutos para envolver todos os sabores. 6️⃣ Servir: Polvilha com salsa picada e serve bem quente. 💡 Dica do Gato Se quiseres um sabor ainda mais intenso, deixa a sopa repousar alguns minutos antes de servir — o caldo ganha corpo e os sabores fundem-se. 🐾 🍽️ Conclusão A Sopa com Todos  é muito mais do que uma sopa: é uma refeição completa, rica e cheia de memórias. Um prato que une tradição, sustento e o verdadeiro espírito da cozinha portuguesa. 🇵🇹❤️ Fonte e Direitos : Receita do Gato

A Sopa de Feijão e Espinafres  é um clássico da cozinha portuguesa: simples, reconfortante e cheia de sabor. Feita com feijão, legumes frescos e um toque final de espinafres, é uma sopa nutritiva que aquece o corpo e o coração em qualquer altura do ano. ❤️🥬 🛒 Ingredientes (para 4 a 6 pessoas) 2 batatas médias 🥔 2 cenouras grandes 🥕 1 cebola média 🧅 2 dentes de alho 🧄 1 nabo pequeno (opcional) 1 courgette pequena 400 g de feijão encarnado ou manteiga cozido 1,5 L de água (aproximadamente) 100 g de folhas de espinafre frescas 🥬 3 colheres (sopa) de azeite Sal q.b. 👩‍🍳 Modo de Preparação 1️⃣ Preparar os legumes: Descasca as batatas, as cenouras, a cebola e o alho. Corta tudo em pedaços pequenos. 2️⃣ Fazer a base da sopa: Num tacho grande, coloca os legumes cortados, metade do feijão e cobre com a água. Tempera com sal e deixa cozer até os legumes ficarem bem macios. 3️⃣ Triturar: Com a varinha mágica, tritura tudo até obter um creme liso e aveludado. Se necessário, adiciona um pouco mais de água para ajustar a consistência. 4️⃣ Adicionar o restante feijão e os espinafres: Junta o restante feijão inteiro e os espinafres frescos. Deixa ferver por mais 5 a 7 minutos, só até os espinafres murcharem. 5️⃣ Finalizar: Desliga o lume e rega com o azeite. Envolve bem antes de servir. 💡 Dica do Gato Se quiseres um sabor ainda mais intenso, usa caldo da cozedura do feijão  em vez de água — dá mais corpo e profundidade à sopa. 🐾 🍽️ Conclusão A Sopa de Feijão e Espinafres  é um prato simples, nutritivo e cheio de sabor português. Ideal para o dia a dia, combina o melhor dos legumes com o toque verde e fresco dos espinafres. 🇵🇹✨ Fonte e Direitos : Receita do Gato

O Arroz de Favas  é um clássico da gastronomia portuguesa — simples, reconfortante e cheio de sabor. Com favas tenras, chouriço e o toque aromático dos coentros, é um prato perfeito para qualquer altura do ano, especialmente quando apetece algo caseiro e cheio de tradição. 🌿🍚 🛒 Ingredientes (para 4 pessoas) 1 cebola média picada 🧅 2 dentes de alho picados 🧄 1 folha de louro 3 colheres (sopa) de azeite 400 g de favas frescas (descascadas) 100 g de chouriço de carne em rodelas 100 g de chouriço de sangue (ou morcela “de favas”) em rodelas 1 colher (sopa) de polpa de tomate 🍅 1 molho pequeno de coentros espigados 🌿 250 g de arroz carolino Sal e pimenta preta q.b. Água quente (aproximadamente o dobro do volume do arroz) 👩‍🍳 Modo de Preparação 1️⃣ Preparar as favas: Se as favas forem muito tenras, podem ser usadas com a película. Caso contrário, retire-a, deixando apenas o interior macio. 2️⃣ Fazer o refogado: Num tacho, aquece o azeite e junta a cebola, o alho e o louro. Deixa refogar até a cebola ficar dourada e aromática. Acrescenta a polpa de tomate, uma pitada de pimenta e mexe bem. 3️⃣ Adicionar os enchidos e as favas: Junta as rodelas de chouriço de carne e de sangue, e as favas descascadas. Deixa refogar uns minutos para que ganhem sabor. 4️⃣ Cozinhar o arroz: Adiciona o arroz carolino e envolve bem até ficar ligeiramente translúcido. Cobre com água quente (aproximadamente duas vezes o volume do arroz).Junta os coentros espigados e ajusta o sal. 5️⃣ Deixar apurar: Deixa cozinhar em lume médio, mexendo de vez em quando para libertar o amido e formar aquele molho cremoso e húmido  típico deste prato. 6️⃣ Servir: Serve de imediato, com o arroz ainda húmido e perfumado pelos coentros e enchidos. 💡 Dica do Gato Usa arroz carolino , que absorve melhor o sabor e dá a cremosidade ideal. E se quiseres realçar o aroma, junta um fio de azeite cru no final  antes de servir. 🐾 🍽️ Conclusão O Arroz de Favas  é a perfeita combinação entre tradição e sabor. Com ingredientes simples e alma portuguesa, transforma qualquer refeição num momento de conforto à mesa. 🇵🇹❤️

As Favas com Ovo Escalfado  são um prato tradicional português, simples e cheio de sabor. Feitas com favas tenras, enchidos e ovos escalfados diretamente no tacho, representam o melhor da cozinha caseira — rica, acolhedora e feita para partilhar. 🍳🌿 🛒 Ingredientes (para 4 pessoas) 1,5 kg de favas frescas (descascadas) ½ chouriço de carne, em rodelas 1 cebola média picada 🧅 2 dentes de alho picados 🧄 0,5 dl de azeite 1 dl de vinho branco 1 colher (sopa) de polpa de tomate 🍅 1 molho de coentros frescos 🌿 3 folhas de alho (ou talos tenros) 4 ovos Sal e pimenta preta q.b. 👩‍🍳 Modo de Preparação 1️⃣ Preparar o refogado: Num tacho largo, aquece o azeite e junta a cebola, o alho e o chouriço em rodelas. Deixa refogar até a cebola ficar translúcida e o chouriço libertar o seu sabor. 2️⃣ Adicionar o vinho e o tomate: Junta o vinho branco e a polpa de tomate, mexe bem e deixa apurar por 2 a 3 minutos em lume médio. 3️⃣ Cozinhar as favas: Acrescenta as favas, os coentros picados e as folhas de alho. Tempera com sal e pimenta e cobre até metade com água quente. Tapa o tacho e deixa cozinhar em lume brando por cerca de 25 a 30 minutos , até as favas ficarem macias. 4️⃣ Escalfar os ovos: Quando as favas estiverem quase no ponto e o molho espesso, abre espaço no tacho e parte os ovos diretamente sobre as favas. Deixa cozer suavemente até as claras firmarem e as gemas ficarem cremosas. 5️⃣ Servir: Serve as favas quentes, com os ovos escalfados por cima e um toque extra de coentros frescos. 💡 Dica do Gato Usa favas frescas e pequenas , que são mais doces e tenras. E antes de servir, rega com um fio de azeite virgem extra  — dá brilho e reforça o sabor do prato. 🐾 🍽️ Conclusão As Favas com Ovo Escalfado  são um prato genuinamente português, cheio de aromas e tradição. Simples, nutritivas e reconfortantes, mostram como os sabores de sempre continuam a conquistar qualquer mesa. 🇵🇹❤️ Fonte e Direitos : Receita do Gato